“从一棵草到一杯奶”——在世界奶业大会感受我国奶业发展新趋势

8月4日至7日，世界奶业大会在内蒙古自治区呼和浩特市举行。业内专家、企业代表等共聚一堂，探讨奶业未来发展新模式、新路径。记者在大会上了解到，我国奶业已从过去单纯养奶牛、产牛奶，走上涵盖牧草制种繁种、奶牛育种与科学饲养、乳制品绿色智能生产等的全产业链一体化发展之路。

图为8月5日世界奶业大会开幕式现场。（主办方供图）

农业农村部总畜牧师张天佐表示，我国牛奶综合生产能力持续增强，2022年奶类产量首次突破4000万吨，居全球第四位；质量安全水平显著提升，连续15年实施生鲜乳质量安全监测计划，主要营养卫生指标达到发达国家水平。

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这与近年来我国奶业发展聚集优质的草源、牛源密不可分。

草源方面，蒙牛等行业领军企业和蒙草等草业龙头企业持续加大技术攻关和推广力度。全国畜牧总站党委书记时建忠说，加快培育区域适应性强、抗逆性好、产量高、饲用价值优的饲草新品种，提升供种能力，力争到2025年优质饲草种子总体自给率达70%以上。

牛源方面，中国农业大学动物遗传育种系主任孙东晓介绍，目前我国以种公牛站和奶牛核心育种场为主的奶牛育种体系基本建立，2022年全国奶牛平均单产达到9.2吨，相比2008年几乎翻倍。

敕勒川生态智慧牧场场长甘洪伟说，牛在进入牧场后全部开展基因组检测，筛选出具有最优生产性能的牛，利用胚胎移植技术快速培育遗传性能最优的繁育母牛，最终实现奶牛性能快速提升。

除了持续攻关优质草源、牛源，我国奶企还在生产、包装、运输等各个环节系统性探索减污降碳的发展模式，用实际行动引领行业绿色低碳转型。

在敕勒川生态智慧牧场，通过采用无人挤奶系统和自动饲喂系统，减少对奶牛的人工干预，通过采集大数据，牧场可自动将牛舍环境调整到适宜奶牛生长的条件。同时牧场使用机器人清粪系统，实现粪污循环利用来达到减污降碳。

国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利说，近年来我国乳企都加入了低碳绿色发展阵营，目前每公斤标准奶二氧化碳当量排放量达到世界较好水平。

据了解，蒙牛近年来利用牧场牛舍棚顶和空置场地搭建光伏发电设备，使用清洁的太阳能发电；一些乳制品的瓶盖原料采用甘蔗，逐步减少塑料使用。蒙牛集团副总裁杨志刚说：“蒙牛所有厂内装卸车辆已经实现100%电气化，上下游正在持续提升新能源运输比例。”

在伊利现代智慧健康谷液态奶全球智造标杆基地，一盒盒牛奶在传送带上川流不息。工厂采用了工业互联网和5G技术，在人工智能辅助下，日处理鲜奶能力达6500吨。

伊利集团高级执行总裁张剑秋说，集团全面启动数字化战略，全面赋能奶业转型升级，同时探索和实践数字化与可持续发展进行融合，为消费者提供更高品质的健康产品和服务。（记者张云龙、赵泽辉、朱文哲）